“小年吃3寶，新年生活好”，“3寶”指啥？記得吃，老傳統別忘了

　　“小年吃3寶，小年新年新年生活好”，吃寶吃老傳統“3寶”指啥？記得吃，生活老傳統別忘了

　　今天是好寶臘月二十三，還記得小時候唱的指啥民謠嗎？“二十三、糖瓜粘；二十四、別忘掃房子……”，小年新年轉眼間已經到了小年了，吃寶吃老傳統意味著大年已經不遠了。生活

　　小年是好寶中華民族的一個重要傳統節日，也叫“交年節”、指啥“灶神節”、別忘“祭灶節”等，小年新年有一系列的吃寶吃老傳統傳統民俗活動，如掃塵、生活祭灶等。在飲食方面，小年也要吃一些傳統食物，表達對新年的美好祝愿。老人經常說“小年吃3寶，新年生活好”，到底是哪3寶呢？

　　現在過年越來越沒有年味兒了，就是因為大家都不知道這些傳統民俗了，今天我就和大家說一說，趕緊做給家人吃吧。

　　一、豬肉

　　小年過后，農家就要殺年豬了，為過年做準備，吃肥肥的大年豬，寓意新年生活富得流油。

　　推薦做法：【紅燒肉】

　　準備五花肉、蔥姜、八角、香葉、桂皮、草果、食鹽、生抽、老抽、冰糖、食用油、料酒、雞蛋。

　　1、五花肉皮朝下放入熱鍋中，在鍋上轉一轉，可以去除多余的豬毛，能去腥增香，等到豬皮焦黃后取出，刷洗干凈后切成大塊。

　　2、鍋里加水，放入五花肉，加蔥姜、料酒煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出沖洗干凈。起鍋燒油，放入肉塊小火煎一會兒，煎出多余的油脂，盛出肉塊，豬油留著可以炒菜。

　　3、鍋里留少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入肉塊快速翻炒上色，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果炒香，放入生抽、老抽調色。

　　4、倒入適量清水，大火煮開。雞蛋提前煮熟，去殼后放入鍋中，小火燉40分鐘。轉大火收汁，加入適量鹽，湯汁濃郁后即可出鍋，撒上蔥花點綴。

　　二、油餅

　　臘月二十三，有些地方會吃油餅，認為灶王爺吃了油餅，嘴上抹了油，就會對玉帝說好聽的，保佑家庭平安。

　　推薦做法：【糖油餅】

　　白面團：面粉200克、牛奶100克、玉米油20克、雞蛋1個、酵母粉2克、

　　糖面團：紅糖100克、開水50克、食用油200克、面粉150克。

　　1、雞蛋、酵母倒入牛奶中攪拌均勻，倒入面粉中攪拌成面絮，和成光滑面團，發酵至2倍大。紅糖用開水化開，放涼后倒入面粉中，揉成光滑面團。

　　2、發酵好的白面團揉一揉，分成大小相同的小劑子，糖面團也分成一樣多的小劑子。把面劑子都壓扁，一個白面劑子上放一個糖面劑子，搟成大餅，用刀劃2刀。

　　3、鍋里倒入適量油，大火燒至5成熱轉中火，放入餅胚，小火炸至起泡后翻個面，直到顏色金黃酥脆后即可出鍋。

　　三、糖瓜、麻糖

　　二十三、糖瓜粘，過小年要吃糖瓜，它是用麥芽糖做成的，口感非常粘，人們認為用它來供奉灶王爺，可以黏住他的嘴，也讓他的嘴巴甜一點，這樣上天庭匯報時就只會對玉帝說好聽的話，玉帝就會降下福祿，保家人平安。同樣香甜的糖瓜也寓意著生活甜甜蜜蜜。

　　糖瓜的種類有很多，有瓜形的、長條形的，吃起來脆甜香酥，非常粘牙。

　　小年到了，無論有錢沒錢，不要忘了這些中華民族的老傳統，多吃“3寶”，寓意吉祥，祝來年家人安康，事事順心。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。